Технологическое проектирование отелей со снижением затрат на персонал
«Отель Проект» — специализированное проектное бюро технологического инжиниринга (ТХ), которое объединяет реальный операционный опыт отельеров и инженерную практику для оптимизации CAPEX, рационализации OPEX и защиты бюджета инвестора.
Комплексные технологические решения от номерного фонда и ресторана до прачечных и СПА
Почему ТХ-проект от отельеров-практиков экономит миллионы на этапе эксплуатации?
В проектном бюро «Отель Проект» работают эксперты, пришедшие в проектирование из реального управления гостиничным бизнесом. Мы лично знаем каждую нештатную ситуацию при запуске отеля и создаем технологические решения, которые устраняют избыточный персонал и оптимизируют OPEX.
Оптимизация фонда оплаты труда (ФОТ)
Правильная расстановка оборудования и выверенные технологические траектории сокращают лишние перемещения поваров, барменов и горничных. Это позволяет отелю работать штатом на 15–40% компактнее аналогов.
Обоснованный подбор оборудования без переплат
Мы не привязаны к конкретным брендам, производителям или дистрибьюторам. Мы выступаем в качестве экспертов как технологи, рекомендуя Заказчику оптимальный набор оборудования, открыто сообщая о плюсах и минусах тех или иных решений В качестве брокера мы помогаем подобрать оборудование и оснащение под реальные производственные мощности и пиковые нагрузки объекта, защищая инвестора от навязанных дорогостоящих излишков.
Сопровождение на стороне Заказчика
Если проект разрабатывает сторонняя организация, мы контролируем каждый чертеж ТХ, предотвращаем грубые ошибки стыковки с инженерией и отстаиваем интересы собственника на всех совещаниях.
Комплексные ТХ-услуги для девелоперов, инвесторов, собственников гостиничных объектов, управляющих компаний, архитектурных и дизайн-бюро, а также для поставщиков оборудования
Закрываем все задачи технологического блока: от разработки стадии «П» и «РД» до независимого сопровождения интересов Заказчика и аудита эксплуатационных затрат.
Технологическое проектирование (ТХ)
Разработка полного комплекса технологических решений для гостиниц, ресторанов, фабрик-кухонь, прачечных и спа-комплексов
Создаем проектную и рабочую документацию, полностью соответствующую требованиям действующего законодательства, а самое главное - требованиям экплуатантов будущего объекта, опираясь не только на нормативы, но и на здравый смысл, эргономику, экономическую эффективность и обеспечение максимальной производительности труда.
Сопровождение на стороне Заказчика
Независимый контроль и отстаивание интересов инвестора при работе со сторонними проектировщиками
Если генпроектировщик или стороннее бюро разрабатывает объект, мы выступаем вашим экспертным ТХ-представителем. Проверяем обоснованность решений, отсекаем избыточное дорогостоящее (или наоборот, излишне дешёвое) оборудование и устраняем неочевидные ошибки до того, как станет слишком поздно и дорого переделывать.
Оптимизация штата и OPEX
Инженерно-технологический расчет численности персонала и операционных затрат
Мы пришли в проектирование из реального управления отелями. Зная хронометраж работы повара, горничной, бармена и инженера, мы закладываем такую эргономику, которая минимизирует штат без ущерба для стандартов сервиса.
Аутсорсинг ТХ-экспертизы
Экспертная технологическая поддержка для девелоперов, архитекторов, управляющих компаний и поставщиков оборудования
Предоставляем глубокую узкопрофильную экспертизу по запросу. Помогаем архитектурным бюро интегрировать сложные сервисные зоны отеля в авторский дизайн, а управляющим компаниям — быстро запустить объект.
Рассчитайте ТХ-проект под параметры вашего гостиничного объекта
4 вопроса займут менее 1 минуты. Вы получите первичную оценку объема технологических разделов и рекомендации по оптимизации OPEX.
Подберите формат ТХ-сопровождения для вашего отеля
Ответьте на 4 вопроса, чтобы определить оптимальный состав технологических разделов и рассчитать потенциал снижения эксплуатационных затрат (OPEX).
4 вопроса · около 1 мин
Результаты расчета и технологическая дорожная карта поступят напрямую ведущему инженеру бюро.
Профессионалы с реальным опытом управления отелями и производствами
Мы проектируем технологические процессы не по теоретическим пособиям, а опираясь на десятки лет личной операционной практики в отельном бизнесе и пищевых производствах.
Анатолий Михеев
Адепт осмысленного, экономически обоснованного и эффективного проектирования. Руководил питанием в лучших международных и российских гостиничных сетях. Эксперт по эффективным решениям.
Александр Ларионов
"Боевой" шеф-повар с огромным опытом работы в международных и российских гостиничных объектах, мультиформатный специалист.
Эльвира Комухина
Специализируется на выстраивании безупречных технологических цепочек и процессов.
Анатолий Фомин
Технолог, создающий сложные пищевые производства, фабрики-кухни и большие пищеблоки.
Портфолио проектов
Каждый наш технологический проект разрабатывается с учетом реального опыта эксплуатации гостиничных объектов и их инфраструктуры. Мы всегда точно знаем, почему и для чего предлагаем те или иные решения.
Всесезонный курорт, 2 100 номеров, Республика Крым
Гостиничный комплекс 4 и 5, 684 номера, Краснодарский край
Кластер курортных отелей с центральной фабрикой-кухней, 1 940 номеров, Республика Дагестан
Отель 5*, 300 номеров, Московская область
Отель 4*, 225 номеров, ГКЛ Архыз, КЧР
Отель 4*, 162 номера, ГКЛ Архыз, КЧР
Отель 4*, 204 номера, ГКЛ Архыз, КЧР
Апарт-отель 4*, 117 номеров. Краснодарский край
Гостиничный комплекс премиум-класса, 224 номера, Краснодарский край
Гостиничный комплекс, 1 108 номеров, Краснодарский край
Отель 5*, 615 номеров, Краснодарский край
Гостиничный комплекс 4*, 425 номеров, Краснодарский край
Загородный гостиничный комплекс 4*, 79 номеров, Московская область
Курортный отель 4*, 800 номеров, Краснодарский край
Отель 5*, 315 номеров, Краснодарский край
Гостиничный комплекс 5* и 4* с центральной фабрикой-кухней, 2 700 номеров, Краснодарский край
Курортный комплекс 4*, 2 400 номеров, Республика Крым
Загородный отель 4*, 150 номеров, Владимирская область
Нужен расчет ТХ-проекта для вашего гостиничного объекта?
Предоставим экспертный аудит концепции, поможем составить техническое задание и рассчитаем точную спецификацию оборудования.
Часто задаваемые вопросы о технологическом проектировании
Ответы на ключевые вопросы девелоперов, управляющих компаний и проектировщиков о составе раздела ТХ, сроках и экономике.
Обычные проектировщики часто расставляют оборудование строго по каталогам, не зная реальной эргономики работы поваров, хаускипинга и службы приема. Мы пришли в проектирование из реального управления отелями, поэтому проектируем так, чтобы на объекте требовалось меньше персонала, не возникало пробок в сервисных коридорах и не было переделок при запуске.
Обсудите ТХ-проект с ведущими экспертами бюро
Оставьте заявку на технологический аудит, разработку раздела ТХ или сопровождение проекта. Наш главный технолог свяжется с вами в течение рабочего дня.
Центральный офис бюро
Заявка на технологический проект и аудит
Заполните форму, чтобы получить экспертное коммерческое предложение и предварительную дорожную карту ТХ-раздела.